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甘蔗加热后是凉性还是热性
凉性。
甘蔗本身属于寒凉食物，加热后不会发生太大变化，寒性食物不因加热而发生性味变化。甘蔗加热之后吃起来没那么冰凉，在冬季吃的话，可避免冰凉的甘蔗刺激肠胃引发不适症状，适宜肠胃、牙齿对冰冷食物敏感的人食用。
但是甘蔗加热之后其营养价值会降低，其水分、糖分等物质会被蒸发，虽然不会变质，但是加热之后可食性不高。
壹邦小知识：冬天吃煮甘蔗好不好 甘蔗如何煮着吃
甘蔗是冬天比较常见的一种水果，它含有多种营养成分，营养价值较高，那么冬天吃煮甘蔗好不好？甘蔗如何煮着吃？
冬天吃煮甘蔗好不好
冬天吃煮甘蔗有一定好处。
甘蔗性寒，煮过之后有滋阴润燥、清热解毒的功效，能帮助体内毒素快速排出。甘蔗中富含多种氨基酸和维生素，煮甘蔗水有助于补充水分，有润肠通便的功效。
但是甘蔗加热之后其营养价值会降低，其水分、糖分等物质会被蒸发，虽然不会变质，但是加热之后可食性不高。
甘蔗如何煮着吃
1、首先将甘蔗削皮，洗净，然后将其切成小段，放入盛满清水的煮锅中泡一段时间，泡后的甘蔗，糖份更容易析出。
2、烧开后，转小火，当煮到汁水呈淡黄色就可以了，或者可以尝尝甜味有否煮出来。
3、煮后的甘蔗变得比先前软，也可以吃，里面还是有很多糖分，也很甜。
甘蔗功效作用及营养价值
1、生津止渴：甘蔗是一种食茎水果，味甜多汁，甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，富含有多种维生素，食用后可以为人体迅速补充水分和糖分。
2、健脾利尿：甘蔗是一种粗纤维水果，含糖量较高，利于尿液的排出。
3、补充能量：甘蔗中的碳水化合物含量较高，能为机体供能，有效补充身体所需的碳水化合物和肌肉当中的糖原。
煮甘蔗热量高不高
煮甘蔗的热量不算高。
甘蔗每100克大约有64大卡的热量，属于热量较低的食物。甘蔗中含有含有丰富的水分及大量碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等，日常适量食用，可帮助补充一定身体所需的营养物质及能量。
但是甘蔗的含糖量较高，过量食用后身体摄入的糖分过多不能被吸收利用，反而会转化为热量。
