黄酒致癌是真的吗
之所以说黄酒致癌是因为黄酒中含有的氨基甲酸乙酯，不仅会对人体的基因造成损害，而且还非常容易导致人体许多器官发生癌变。如果饮酒量比较大，肯定对人体健康的影响是很大的。
但是，氨基甲酸乙酯不是人为添加的。在食品工业中，氨基甲酸乙酯以纯天然或天然生成方式存在。例如，氨基甲酸乙酯是烟草的天然成分，威胁吸烟者的健康；氨基甲酸乙酯也是发酵食品的副产品，如面包、酸奶、酱油以及酒精饮料等。而黄酒中90%的氨基甲酸乙酯是由发酵过程中氨基酸分解产生的尿素与乙醇反应产生的。根据动物实验显示，氨基甲酸乙酯可致癌。趣丁网
目前，人们已经掌握了几种降低葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的技术手段，包括控制发酵条件、添加分解尿素的酶、培育酵母菌等。厂家主要关心的是相应的技术手段会影响葡萄酒的口感和品质。当然，葡萄酒中氨基甲酸乙酯的含量越低越好。由于我国尚未制定酒精饮料的氨基甲酸乙酯限量标准，无法简单判断媒体曝光的黄酒氨基甲酸乙酯含量是否超标。
为什么黄酒从国酒到沦落无人问津？
武松喝18碗白酒还能山上打虎，鲁智深喝了10碗以后还要带走一桶，古人的酒量真的让人感到有点不可思议。
在古装剧里，随时能看到喝酒是抱着坛子喝的画面，喝完一坛只会擦擦嘴，一点反应都没有。他们叫酒的时候叫的不是白酒叫的是“女儿红”。女儿红也就是黄酒，黄酒由于不是蒸馏酒，所以说度数很低，不容易醉，这就是武松喝了18碗还能打虎的原因。
我国的白酒有着几千年的酿造历史，黄酒则更加的长远。而且在我国发展的时间比白酒要长很多，直到百年前的明国，黄酒还是我国的国酒，遍布全国各地，下到平民百姓，上到达官显贵都喜欢喝。
但是到现在，却很少有人会喝黄酒，大多数的喝的都是白酒，啤酒，葡萄酒，见都很难见到，那么有着千年历史的黄酒为何会沦落到没人喝呢？我认为主要有以下2点原因，来看看大家是否认同。
【第一点原因】黄酒酿造费粮，不划算酿
黄酒的发展截止时间大概是在明国时期，自然这也是我国白酒真正开始发展的开始，在白酒真正开始发展之前，黄酒是我国不可否认的“国酒”。在白酒发展之后，白酒也自然而然成为了黄酒的替代，登上了我国人民的餐桌上。
同等的粮食，白酒比黄酒的出酒率要高很多，所以说黄酒被取代那是自然的，而且黄酒发展最好的时候我国是处于缺粮状态的，人都不够吃了，怎么还可能拿出来酿酒。
但是，酒作为我国的文化传承，不喝又不行，于是我国的技术人员就从国外引进了“勾兑”的技术。一开始的“勾兑”是粮食酒与粮食酒的勾兑，不是现在的与各种香精添加剂勾兑。虽然是纯粮酒，但是口感比较差，很多酒友都是实在想喝才会喝上几口。
【第二个原因】黄酒度数太低，不过瘾
白酒不仅出酒率比黄酒高，而且度数也比黄酒高，一开始喝可能会觉得黄酒好喝，但是喝的时间长了，就觉得喝黄酒已经过不了瘾了。
这时候喝白酒就比较痛快了，黄酒的度数只在15度左右，白酒最低的度数都是30多度，这根本没办法比，这也是人们不愿意喝黄酒的原因之一。
大家对这两个原因认不认同呢？不管是哪种原因，这都代表着时代在进步，人们不喝黄酒，不是说黄酒不好，而且黄酒还是100%纯粮酿造的白酒，不存在作假，适当喝对身体也有益。
虽然现在人们都去喝白酒了，但是白酒市场很混乱，真正的粮食酒很难找，喝这种白酒真的不如喝黄酒。但是社会就是如此，我们还是要与时俱进，喝酒还是要喝白酒，如果喜欢喝白酒的朋友，不知道怎么去选纯粮酒的话，我给大家分享我经常在喝的2款纯粮好酒，品质好，口感好，价格也能接受，感兴趣的可以了解一下。
①蒸台坤沙酒
这款酒是最近网上很火的贵州“四台”之一的酱香型白酒，它的酒厂有着很深的资历，从1953年到现在差不多70年了，不管是从一开始的卖的散酒还是供应的基酒，品质都非常的不错，用的基酒年份也很长，而且基酒的品质在酱香型白酒中也是很不错的。
它经过12987大曲坤沙工艺酿造过后，要与6年的年份基酒勾兑，这酒让它的酒体增加了很不错的老熟度，口感自然也很醇厚，各种香气都很优雅。而且这款酒还是1000ML的大瓶装，价格才100多，我每天都喝上几杯，也能喝很长时时间，非常的不错。
②全兴大曲
这是一款我很喜欢喝的浓香型白酒，相信很多西南地区的老酒友都对这款酒有着很深的印象，作为我国的老名酒，价格不是很贵，品质却几十年如一日的好，在浓香型白酒市场上依旧有着很高的地位。
这款酒就是典型的川派浓香型白酒风格，香气舒服，口感柔和，稍微有点凛冽感，整个柔和的舒适度很强，感兴趣的可以尝一尝。
今天的内容到这里就结束了，大家是喜欢喝白酒还是喜欢喝黄酒呢？可以在评论区留言讨论。
